食べる
旬のものを
旬の時期に食す幸せを
あなたに
飯綱高原の澄んだ空気、綺麗な水によって育まれた美味しい野菜たち。最近では、水耕栽培等の技術発達により、どんな野菜でも一年中購入することができます。しかし、上倉荘で作っている野菜たちは、自然の恵みをたっぷりと受け、時には自然の厳しい環境に耐えながら育ってきました。季節に合った旬の食材を頂く、それこそが人にとっての幸せだと感じることができます。和食中心の献立で、素材の味を生かすように心がけております。
季節によって旬の野菜が変わりますので、好きな野菜が旬を迎える時期を狙って食べるも良し。一年を通じて旬の野菜の変化を楽しむのも良し。皆様の楽しみ方に合わせて是非一度上倉荘の料理を召し上がってみてください。ホテルのようなフルコースのディナーではありませんが、どこか落ち着く素朴で優しい田舎料理をお腹いっぱい提供します。
上倉荘のお食事
春季
ご夕食の一例
- 春の天ぷら（タラの芽・行者ニンニク・椎茸・アスパラ）
- 行者ニンニクと豚肉の陶板焼き
- アスパラの肉巻き
- 焼き鮭
- 葉わさびのお浸し
- わらびの甘醤油和え
- 自家製漬物
秋／冬季
ご夕食の一例
- アンコウとカニの海鮮鍋
- マグロと自家製長芋の山かけ
- 自家製かぼちゃの煮つけ
- 季節野菜の天ぷら
- 自家製野沢菜の漬物
- 松前漬け
- 飯綱産コシヒカリ
朝食
ご朝食の一例
- アジの開き
- 厚焼き玉子
- 自家製長芋のとろろ
- 自家製パンダ豆の煮物
- 飯綱産コシヒカリ
